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Cette collection présente des plats classiques français bien connus, détaillant leurs ingrédients traditionnels, méthodes de cuisson et accompagnements typiques. Elle couvre des recettes allant des ragoûts copieux et préparations de fruits de mer aux desserts délicats, offrant des conseils pour préparer et servir chaque plat de manière authentique. Les lecteurs peuvent apprendre à réaliser des repas emblématiques comme la bouillabaisse, le coq au vin et la crème brûlée, avec des indications sur la présentation et les accords.

Faire pression sur un enfant pour qu’il mange se retourne souvent contre soi, mais la liberté totale a aussi ses inconvénients. Le véritable enjeu est de savoir qui décide quoi et combien on mange, et la façon dont vous tracez cette limite façonne les repas pendant des années.