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L’image des âges sombres sales ne correspond pas aux faits. Ces mythes tombent un à un face aux manuscrits attestant de bains réguliers, de soins dentaires et de blanchisserie, ainsi qu’aux données climatiques qui ont influencé les habitudes d’hygiène. Les examiner vous permet de juger à quel point cette époque était vraiment sale.

La cuisine méditerranéenne repose sur des ingrédients frais, une technique rigoureuse et des traditions façonnées par le commerce côtier, l’agriculture régionale et les cuisines familiales. Les lecteurs apprennent comment les plats classiques sont élaborés grâce à une préparation, un assaisonnement, une cuisson et une manipulation appropriés des ingrédients de base, tout en découvrant le contexte de l’héritage derrière les saveurs authentiques de la Méditerranée.