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L'outil que vous utilisez modifie la pâte : le pilonnage à la main libère des arômes qu'aucune vitesse de mixeur ne peut égaler, mais le mixeur l'emporte sur la praticité en semaine. Ces méthodes se distinguent par le pilonnage versus le mixage, le frais versus l'acheté en magasin, l'ordre exact des ingrédients versus l'assaisonnement au goût, et la conservation au réfrigérateur brièvement ou la congélation en petites portions. Votre choix dépendra de l'authenticité désirée par minute d'effort.