Cápsulas de Salud

Ultraprocesado se ha convertido en sinónimo de malo, pero la etiqueta agrupa alimentos básicos fortificados junto con comida chatarra. Estas afirmaciones cuestionan el pánico desde diferentes ángulos: fallas en la clasificación NOVA, simplificación mediática y casos donde el procesamiento realmente añade valor nutricional. Leerlas te prepara para juzgar la calidad alimentaria más allá de la palabra de moda.

Durante décadas, los lácteos enteros fueron algo a evitar, pero el caso en su contra es más débil de lo que sugiere la etiqueta. Estos argumentos difieren en la interpretación de la evidencia, si los biomarcadores justifican la leche y el queso enteros, si se debe juzgar la dieta completa en lugar de nutrientes individuales, y si todas las grasas saturadas se comportan igual. Evalúalos para decidir cómo encajan los lácteos en tu plato.

El IMC etiqueta erróneamente a personas saludables, alimenta problemas de imagen corporal y orienta las políticas de salud en la dirección equivocada. Aquí se argumenta que la circunferencia de la cintura y la relación cintura-estatura predicen riesgos reales como enfermedades cardíacas y diabetes mucho mejor, porque la grasa abdominal importa más que el peso total. Medir la cintura en su lugar ofrece a usted y a su médico una lectura más honesta y menos estigmatizante sobre su salud.