Cápsulas de Salud

Los edulcorantes artificiales se usan ampliamente en alimentos, bebidas y medicamentos, y su seguridad se evalúa mediante toxicología, epidemiología y revisión regulatoria. Esta visión general explica cómo las agencias evalúan la ingesta aceptable, por qué algunos estudios generan preocupación y cómo distinguir la evidencia creíble del alarmismo. Los lectores podrán interpretar las afirmaciones sobre la seguridad de los edulcorantes con una comprensión más clara del riesgo, la incertidumbre y la regulación.