Cápsulas de Salud

El término ultraprocesado se ha convertido en sinónimo de malo, pero la etiqueta agrupa alimentos básicos fortificados junto con comida chatarra. Estas afirmaciones desafían el pánico desde diferentes ángulos: fallas en la clasificación NOVA, simplificaciones mediáticas y casos donde el procesamiento realmente añade valor nutricional. Leerlas te prepara para juzgar la calidad alimentaria más allá de la palabra de moda.